Restaurante no Controle | Livro de Vinícius Zanetti

O problema real

Você se identifica com alguma dessas situações?

O caixa recebe bem, mas você não sabe se sobrou algo.

A casa enche, o movimento é bom, e no fim do mês ninguém sabe dizer se houve lucro ou só cobertura de despesa.

O CMV parece alto, mas ninguém calculou o número exato.

A sensação existe. O dado que confirma, não.

Cada processo mora só na cabeça de alguém.

Receita, padrão de atendimento, rotina de abertura: nada está escrito.

O restaurante só funciona quando você está lá.

Se você sai por um dia, alguma coisa desanda.

Se você se reconheceu em pelo menos duas, esse livro foi escrito para você.

O custo de não resolver

Um desvio de 5 pontos no CMV custa R$60.000 por ano.

É o que some num restaurante que fatura R$100 mil por mês. E um restaurante que fatura R$80 mil parece saudável, mas se o CMV está em 40%, os custos fixos levam 35% e as despesas administrativas mais 15%, ele já opera no zero. Qualquer imprevisto vira crise.

A virada

Um método que organiza o restaurante de uma vez, sem curso caro nem planilha complicada.

M · Mapeia

Diagnóstico com dado real, sem achismo.

E · Estrutura

Organiza finanças e operação.

G · Garante

Tira do papel e vira rotina.

A · Acompanha

Monitora os números e ajusta com o tempo.

O que você recebe

Introdução, 6 capítulos e conclusão, na ordem em que cada etapa constrói a próxima.

Introdução: o desafio real de ter um restaurante lucrativo e o que realmente derruba um restaurante.
1. O Método M.E.G.A.: as quatro etapas, construídas para o setor gastronômico.
2. Mapeia: o diagnóstico completo do negócio e as ferramentas para fazer.
3. Estrutura: a diferença entre faturar e lucrar, controle de CMV, processos e posicionamento.
4. Garante: treinamento de equipe, rotinas de gestão e responsabilidades claras.
5. Acompanha: gestão por indicadores e decisões baseadas em dados.
6. Resultados esperados: o que muda quando a gestão é levada a sério.
Conclusão: gestão é o que transforma talento em negócio.

Quem escreveu

Vinícius Zanetti

Organizo restaurantes desde 2022. O Método M.E.G.A. nasceu do trabalho direto com donos de restaurante e é a base da consultoria da Zatti, onde ele é aplicado todos os meses. Neste livro está o mesmo método, do jeito que eu aplico, para você começar sozinho.

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Restaurante no Controle

R$37

Pagamento único, sem mensalidade.

Livro digital completo em PDF
O mesmo método da consultoria da Zatti
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7 dias de garantia: se não valer o investimento, devolvemos o valor.

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Perguntas frequentes

Antes de decidir

Para quem é esse livro?

Para dono de restaurante, bar ou negócio de food service que fatura, mas não tem clareza sobre lucro, processos ou estratégia. Se você já tem DRE gerencial rodando e equipe treinada, ele é a base que você já tem.

Como eu recebo o livro?

Em PDF, no seu WhatsApp, no mesmo dia da confirmação do pagamento.

Preciso entender de gestão ou de finanças?

Não. O livro foi escrito para dono de restaurante sem formação em gestão, direto e sem jargão desnecessário.

E se eu não gostar?

Você tem 7 dias de garantia. É só pedir no WhatsApp e devolvemos o valor, sem pergunta.

Restaurante no Controle

Seu restaurante não pode depender só de você.

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